意大利人不再频繁下馆子，餐饮业面临寒冬？

华人网管理员

意大利华人网消息：2024年，意大利人在外出就餐上的支出总额降至850亿欧元，低于疫情前的水平（2018年为870亿欧元，2019年为880亿欧元）。这一趋势表明，尽管经济逐步恢复，但民众在饮食消费上的热情和能力仍未回归至疫情前的状态。该数据来自The European House – Ambrosetti在博尔米奥举办的第九届“食品与饮料论坛”上发布的一项研究。

研究指出，通货膨胀是造成消费放缓的主要原因。2023年，意大利每个家庭在外出就餐上的平均支出为3,264欧元，与2015年持平，显示消费能力遭到明显压缩。更令人担忧的是，这种现象已非短期波动，而是一种持续十年以上的“消费停滞”状态，使意大利在经合组织国家中显得格外特殊。

Ambrosetti集团首席执行官Valerio De Molli分析指出，意大利是唯一一个自2000年以来实际工资呈持续下降的OECD国家，年均下滑0.2%，而同期其它国家的实际工资则平均增长了0.7%。与此同时，食品类通胀加剧，2022年10月一度冲高至13.8%，进一步压缩了家庭的可支配收入。

尽管整体支出下滑，但外出就餐偏好并未消退。在论坛上，Ambrosetti还发布了一项针对意大利消费者外食习惯的研究：78.5%的受访者倾向于选择传统餐厅或地方特色餐厅，其中67.2%表示未来希望更频繁地光顾此类餐馆。

另一方面，越来越多意大利人选择在家做饭，超过90%的受访者表示将增加在家烹饪的频率。这一趋势不仅出于节省开支的考虑，也反映出人们对饮食质量与健康的关注。此外，30%的受访者表示将维持或增加通过外卖平台订餐的频率。

Teha合伙人Benedetta Bioschi强调：“内部消费的复苏是意大利经济全面复苏的关键因素。当前内需支撑了约60%的国内生产总值，而食品消费更是其中的重要组成部分。对于农业与食品行业的企业而言，当务之急是加大对产品可及性、感知质量和用户黏性的投入，从而逐步弥补疫情带来的损失，并推动一个以内需为基础的良性增长循环。”

这份报告再次提醒我们，经济的复苏不应仅以宏观数据衡量，更应关注每个家庭真实的消费感受与生活压力。